Soupe pomme de terre carotte et orange
Les ingrédients
-
300 g de carottes
-
300 g de pommes de terre
-
1 oignon
-
1 orange non traitée
-
1 l de bouillon de viande
-
Huile d'olive
-
1 yaourt nature à 0% de MG
-
4 brins de thym citron
-
Sel, poivre 5 baies au moulin
En bref
de préparation
de cuisson
Préparation
Éplucher les carottes, les pommes de terre et couper le tout en morceaux. Prélever le zeste de l'orange au zesteur et presser son jus. Peler et ciseler l'oignon.
Faire suer l'oignon dans une cocotte avec un filet d'huile, sans le laisser colorer. Ajouter les carottes et les pommes de terre. Faire revenir 2 minutes puis ajouter le bouillon. Saler, poivrer et laisser cuire 30 minutes.
Mixer la soupe dans un blender ou avec un mixeur plongeant. Ajouter le jus d'orange et le yaourt. Réchauffer doucement.
Verser la soupe dans des bols, parsemer des zestes d'orange et de thym. Donner quelques tours de moulin à poivre et servir.
