MIEUX DANS MON ASSIETTE AVEC LE CANCER
Carpaccio d'oranges à la coriandre cristallisée
Sommaire
Trouble(s) associé(s) :
Les ingrédients
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4 oranges de table
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4 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
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8 tiges de coriandre
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1 blanc d’œuf
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Sucre cristallisé
En bref
10
minutes
de préparation
de préparation
4
personnes
Préparation
Peler les oranges à vif puis les couper en rondelles fines. Les répartir dans de petites assiettes légèrement creuses et les arroser d'eau de fleur d'oranger. Mettre au frais.
Battre à la fourchette le blanc d’œuf dans une assiette creuse. Verser le sucre cristallisé dans une seconde assiette.
Tremper rapidement les tiges de coriandre dans le blanc d’œuf, les secouer puis les passer dans le sucre cristallisé.
Ajouter les tiges de coriandre dans les assiettes et servir aussitôt.
