MIEUX DANS MON ASSIETTE AVEC LE CANCER
Carpaccio de thon rouge, miettes de feta et coulis de framboises
Sommaire
Trouble(s) associé(s) :
Les ingrédients
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500 g de filet de thon rouge
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100 g de feta
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250 g de framboises
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Le jus d'un demi-citron
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1 petit bouquet de ciboulette
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Fleur de sel
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Poivre du moulin
En bref
15
minutes
de préparation
de préparation
4
personnes
Préparation
Emballer le thon dans du film alimentaire et le mettre 30 minutes au congélateur.
Le découper ensuite en très fines tranches et les répartir au fur et à mesure dans les assiettes, bien à plat.
Émietter finement la feta et la répartir sur les carpaccio de thon. Mettre au frais.
Mixer les framboises avec le jus de citron. Passer le coulis obtenu au travers d'un tamis fin pour retirer les grains. Poivrer.
Saler et poivrer les carpaccios, les décorer de brins de ciboulette et servir frais accompagnés du coulis de framboise et de quelques framboises fraîches.
