MIEUX DANS MON ASSIETTE AVEC LE CANCER
Crème d'endives au poivre
Sommaire
Trouble(s) associé(s) :
Les ingrédients
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750 g d'endives
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50 cl de bouillon de volaille
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20 cl de crème fraîche épaisse
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40 g de beurre
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Poivres mélangés du moulin
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Sel
En bref
20
minutes
de préparation
de préparation
40
minutes
de cuisson
de cuisson
4
personnes
Préparation
Couper la base des endives, retirer les feuilles externes abîmées et émincer les endives.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir les endives à feu doux en remuant pendant 5 minutes. Verser ensuite le bouillon de volaille et faire cuire 30 minutes à petits frémissements.
Verser le bouillon et les endives dans un blender et mixer à puissance maximale jusqu'à l'obtention d'une soupe fine. La transvaser dans la casserole et remettre sur feu doux. Incorporer la crème fraîche en remuant sans arrêt. Saler si nécessaire et poivrer généreusement. Répartir la crème d'endive dans des écuelles et servir bien chaud.
