Granité de concombre

Éplucher les concombres. Couper quelques rondelles fines et les réserver pour le décor. Épépiner et couper le reste en morceaux. Les mettre dans un mixeur.
Presse le jus du citron vert et l'ajouter dans le mixeur. Mixer à puissance maximale jusqu'à l'obtention d'une purée fine. Saler et poivrer et verser la purée dans un bac.
Placer au congélateur pendant 2 heures en mélangeant la préparation à la fourchette toutes les quinze minutes.
Répartir le granité dans des verres, décorer de rondelles de concombre et servir aussitôt.